腌臘肉的小技巧
腌臘肉的小技巧：
1.腌制臘肉的時(shí)分，10斤的臘肉能夠放150克的精鹽哦。這個(gè)份額咱們必定不要記錯(cuò)了。這個(gè)份額腌制出來(lái)的臘肉，臘肉的口感正是不咸不淡的。
原標(biāo)題：腌臘肉，10斤肉放多少鹽？本來(lái)一向沒做對(duì)，難怪臘肉不香還會(huì)臭
雖然現(xiàn)在是處于寒冷的冬季，但對(duì)于愛吃臘肉的朋友來(lái)講，卻是一個(gè)腌臘肉的好季節(jié)。每年冬季的這個(gè)時(shí)分，一些南方人都會(huì)在家里做一些腌臘肉。在家里做了十斤的臘肉，假如保存妥當(dāng)?shù)脑?，放置一整個(gè)冬季都沒有問題。并且還能吃到來(lái)年春天，雖然一開始買豬肉的時(shí)分比較心疼，可是今后四五個(gè)月的時(shí)間里都不用買肉了，想想都是一種特別合算的做法了。
可是許多朋友在家里做臘肉的時(shí)分，一向沒弄明白十斤的肉到底放多少精鹽才合適呢？究竟沒人想把十斤的肉放壞吧。就現(xiàn)在來(lái)講，時(shí)間豬肉的價(jià)格，最少也得花300塊錢吧！所以咱們?cè)诩依镒雠D肉的時(shí)分，必定要把握的正確的做法才能夠。
今天呢，我就共享給咱們腌制臘肉的正確做法。假如你也喜歡吃臘肉的話，不妨跟著本文章一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！學(xué)會(huì)之后，就再也不用擔(dān)心自己在家做的臘肉不香還會(huì)臭啦。好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和咱們直接上干貨了。
首先預(yù)備10斤的豬肉，然后再預(yù)備150克的精鹽，小茴香6克，花椒20克。假如是廚房小白一開始做臘肉的時(shí)分，能夠直接先用一斤或者是兩斤的豬肉來(lái)做。這樣就避免失敗率了。
將預(yù)備好的精鹽、小茴香以及花椒放在一個(gè)盆中。然后將預(yù)備好的豬肉相同放在里邊。將這些調(diào)料均勻地抹在豬肉上面。必定要將豬肉的每個(gè)部位都均勻的抹上調(diào)料。這樣才能保證豬肉入味并且還不會(huì)放臭。
把腌制好豬肉的盆，在上面封上一層保鮮膜。然后將其放在陰涼通風(fēng)的當(dāng)?shù)?，直接腌制三天。腌制豬肉的時(shí)分，咱們必定要記住，不要放在有暖氣的屋子里。有暖氣的屋子里邊的溫度比較高，這樣很簡(jiǎn)單就會(huì)使臘肉蛻變啦。最好放在低于5℃下的環(huán)境中。
三天往后，咱們將臘肉上下翻動(dòng)一下，這樣就能夠讓臘肉入味了。翻好面之后，這樣就會(huì)使臘肉愈加的入味啦。再次封上保鮮膜腌制三天。
腌制三天今后，這時(shí)分咱們就能夠在臘肉的頂部穿一個(gè)小孔，然后將其放在熱水中汆燙兩分鐘。這一步主要是去除臘肉表面多余的精鹽以及調(diào)料。這樣做出來(lái)的臘肉色彩愈加鮮亮一些。最終就能夠放在通風(fēng)處的院子里暴曬14天了。
喜歡吃臘肉的朋友，你學(xué)會(huì)了嗎？用這個(gè)辦法做的臘肉，臘肉一點(diǎn)都不會(huì)壞哦。
腌臘肉的小技巧：
1.腌制臘肉的時(shí)分，10斤的臘肉能夠放150克的精鹽哦。這個(gè)份額咱們必定不要記錯(cuò)了。這個(gè)份額腌制出來(lái)的臘肉，臘肉的口感正是不咸不淡的。
2.腌臘肉的時(shí)分除了放精鹽，同時(shí)也不要忘了放小茴香和花椒，這兩味調(diào)料在臘肉里，主要是起到增香去腥的作用。
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