臘肉是每家每戶春節(jié)都會(huì)腌制的食物！暴曬好的臘肉，能夠食用3-6個(gè)月的時(shí)分。不少人困惑，臘肉是生的仍是熟的？關(guān)于，臘肉能夠生吃嗎？臘肉是生的仍是熟的？5號(hào)網(wǎng)小編來為您逐個(gè)回答！

    是否生吃，要看生活習(xí)慣。國內(nèi)大部分地區(qū)都習(xí)慣不吃生豬肉，部分地方曾經(jīng)還流傳人“吃生豬肉會(huì)得豬瘟”的傳說，所以咱們的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。

   但并非等于沒有人直接食用：曾見到歐洲人對(duì)腌制咸肉的食用辦法：西班牙的酒吧柜臺(tái)上，往往懸掛一只咸腿，酒保用長刀一片片割下，煙熏臘肉擺放到盤子上直接給顧客下酒，當(dāng)?shù)厝诉€說，吃這個(gè)腌制的肉片無需刀叉，直接用手抓著吃，入鄉(xiāng)隨俗，吃過后感覺還不錯(cuò)，不知道國內(nèi)的腌肉衛(wèi)生條件是否也適宜如此食用。咱們的所謂臘肉，大都通過風(fēng)干，肉質(zhì)變得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”還難咬得動(dòng)，仍是蒸煮后食用，以免磕了牙齒。

    臘肉是生的。臘火腿的熏制辦法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區(qū)，采用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點(diǎn)燃柴火、谷殼是茶樹或米}物，煙熏和小火烤至滴油，外表干透，此過程一般需要40個(gè)小時(shí)左右。臘肉就成功了，一般可在自然環(huán)境中保存6個(gè)月乃至更長的時(shí)刻不壞，臘五花肉食用前將外表清洗潔凈，再采納煮、蒸和炒的辦法使之變熟。十分好吃。臘肉制作工藝較簡(jiǎn)略，鹽水浸泡后，掛在外面暴曬幾天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3個(gè)小時(shí)后，應(yīng)能夠稱為臘肉了。但無論是哪種作法，剛買回的臘肉都是生的，食用辦法是洗潔凈，再切片入鍋蒸至八分熟，再放鍋內(nèi)參加佐料炒，太香了。

    把土家臘肉放入鍋中，放水吞沒臘肉，直接開戰(zhàn)煮半小時(shí)。必定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。只需通過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠下降臘肉中的損害。科學(xué)檢測(cè)標(biāo)明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽滿脂肪會(huì)下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好挑選隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

    能夠蒸，蒸的時(shí)分有汽水，皮質(zhì)會(huì)軟，還能夠保存臘肉的香味，水煮會(huì)使臘肉沒那么咸，但臘肉的香味變淡了，沒香味。也能夠煮，用水煮好，能夠去掉臘肉外表的沾附的灰塵煙漬，比蒸熟要節(jié)省時(shí)刻！臘肉一般很硬，很難切，要先把水煮開，臘五花肉然后再把臘肉放進(jìn)去，再大火煮兩分鐘左右就行了，既衛(wèi)生，又好切！所以5號(hào)網(wǎng)小編主張大家仍是看自己的實(shí)際情況吧，喜歡臘肉味重的能夠蒸，不喜歡太咸的則能夠煮。