在這個(gè)時(shí)節(jié)整是人們吃臘肉的時(shí)分，剛腌好的臘肉，滋味特別醇厚，吃起來(lái)也好吃，尤其是煙熏臘肉，用來(lái)干炒或者是做成臘肉飯都是不錯(cuò)的選擇，臘肉雖然好吃但是也不能多吃，要知道臘肉是用鹽腌制的，量還大，食鹽吃多了對(duì)身體是沒(méi)有好處的，但是臘肉加“它”一同炒，就很有營(yíng)養(yǎng)，美容養(yǎng)顏還安神，添加記憶力。
這個(gè)“它”便是茼蒿，茼蒿但是一個(gè)好東西，可以安神養(yǎng)氣，添加記憶力，在配上臘肉還有美容養(yǎng)顏的效果，是不是很奇特，這道菜的做法也簡(jiǎn)略，最要害的一步便是在臘肉的處理上，那么你們知道，炒臘肉時(shí)，需求洗肉嗎？真是一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪炒出來(lái)的臘肉不香！
臘肉咱們是一定要清洗的，有許多的人都是直接炒制的，這樣的做法是錯(cuò)誤的，臘肉在腌制的時(shí)分上面就放了很的食鹽，在加上在外面的曬的時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，外表會(huì)有許多的塵埃存在，要是不清洗就食用，炒出來(lái)的臘肉是不會(huì)香的！
清洗臘肉的方法也簡(jiǎn)略，咱們要先把臘肉用干刷子，刷潔凈外表的塵埃，刷好后再把帶皮的那一面放到火上烤制，烤到臘肉發(fā)黑出油就可以了，再把烤出來(lái)黑黑的一面給切掉，在用溫水浸泡，泡的時(shí)刻越長(zhǎng)，泡出來(lái)的鹽味也就越大，泡好后在把沒(méi)有清理潔凈的當(dāng)?shù)厝コ逑礉崈?，最終放到鍋里煮熟半個(gè)小時(shí)就可以了！
煮好的臘肉就可以炒制了，先把鍋燒熱在放入蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后再把臘肉放進(jìn)去炒，翻炒一番后把清洗好的茼蒿也放進(jìn)去，在放去一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽和生抽，炒熟后就可以出鍋了！
是不是很簡(jiǎn)略呢，有喜歡的小伙伴就試試吧，女人和小孩要多吃！
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